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                              被“白酒”開除后,“調香白酒”將有單獨標準

                                4月8日,中國酒業協會在官方網站發布《調香白酒》團體標準征求意見稿。此前,“調香白酒”因使用食品添加劑,不再屬于“白酒”行列,此次征求意見也意味著“調香白酒”將迎來全新的單獨標準。

                                     根據編制說明,《調香白酒》團體標準由中國酒業協會團體標準審查委員會批準立項,由中國酒業協會牽頭,起草單位包含中國食品發酵工業研究院有限公司以及牛欄山、紅星股份、劍南春等多家酒企。編制該團體標準,主要是因為調香白酒從白酒分類中調出,造成該類產品在生產、檢驗、銷售過程中無標準可依的現狀。

                                     據悉,2021年5月21日發布的GB/T 15109-2021《白酒工業術語》和GB/T 17204《飲料酒術語和分類》,對白酒分類進行重新調整和優化,進一步明確不同工藝白酒的屬性。液態法白酒、固液法白酒不再允許使用食品添加劑,使用食品添加劑的歸為調香白酒,調香白酒定義為“以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調配而成,是具有白酒風格的配制酒”,調香白酒不再屬于“白酒”。而《調香白酒》團體標準的制定,將解決調香白酒產品標準缺失的問題,有助于提升產品質量,促進飲料酒產業的健康發展。

                                     此次發布的團體標準征求意見稿中,對調香白酒從術語和定義、感官要求、理化要求、食品安全要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等方面進行了規定,適用于調香白酒的生產、檢驗與銷售。

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